Как учитывать воду в рецептурах, чтобы в технологической карте отображалось используемое количество, но списание не осуществлялось?

При составлении рецептуры, в элементе справочника Спецификация номенклатуры, для ингредиента Вода необходимо установить флаг в колонке Не списывать. При этом, данный ингредиент отображается в печатных формах рецептуры блюда, но учет по нему не ведется.