С помощью модификаторов блюд на места приготовления передается дополнительная информация по блюдам, которая может понадобиться при приготовлении данных блюд или при их подаче.
Чтобы использовать модификаторы в блюдах необходимо включить настройку Использовать модификаторы в настройках параметров учета (раздел Ресторан – Нормативно – справочная информация – Настройки параметров учета). Настройка открывает подраздел Модификаторы блюд в разделе Ресторан.
Справочник Модификаторы блюд (раздел Ресторан – Модификаторы блюд) предназначен для хранения модификаторов и их наборов.
В форме элемента Модификатор блюд расположена следующая информация для заполнения:
-
Наименование – название модификатора блюд;
-
Входит в группу – принадлежность группе модификаторов;
-
Порядок – порядок отображения при выборе модификатора;
-
Цена – стоимость модификатора блюда;
-
Добавочный ингредиент – выбор ингредиента из справочника Номенклатура;
-
Количество – количество добавочного ингредиента в модификатор блюд;
-
Характеристика – указание характеристики ингредиента;
-
Упаковка – выбор упаковки добавочного ингредиента.
Для объединения модификаторов в группы по наборам необходимо воспользоваться справочником Наборы модификаторов (раздел Ресторан – Модификаторы блюд).
В форме Набор модификаторов содержатся следующие реквизиты:
-
Наименование – название набора;
-
Признак Обязательный для выбора – набор модификаторов обязательный для выбора;
-
Ограничение по количеству модификаторов – максимально разрешенное к выбору количество модификаторов блюда, если 0 – не задано;
-
Порядок – порядок следования для сортировки в РМК;
-
Табличная часть Модификаторы блюд – для добавления модификаторов в набор из справочника Модификаторы блюд;
-
Выбор по умолчанию – модификатор, который будет указываться по умолчанию при добавлении позиции меню в заказ;
-
Признак Не использовать – данный набор модификаторов не будет отображаться при выборе.
После настройки модификаторов блюд и наборов модификаторов необходимо настроить использование наборов в позиции меню. Для настройки необходимо воспользоваться регистром сведений Использование модификаторов блюд (раздел Ресторан – Модификаторы блюд).
Регистр Использование модификаторов блюд содержит следующие реквизиты:
-
Позиция меню – необходимо выбрать блюдо из справочника Позиции меню;
-
Набор модификаторов – необходимо выбрать набор из справочника Наборы модификаторов.
Таким образом, в программном продукте реализован механизм работы с модификаторами блюд, который позволяет вносить уточнения, корректировки в состав блюд при приготовлении их и подаче.