В конфигурации 1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана реализована возможность учитывать проценты потерь при холодной обработке.
Регистр сведений Сезонные потери при холодной обработке предназначен для хранения сезонных норм потерь ингредиентов при холодной обработке (раздел Общепит - Справочники и настройки – Номенклатура).
В форме элемента регистра расположены следующие реквизиты:
1. Выбрать ингредиент из справочника Номенклатура.
2. Выбрать спецификацию из справочника Спецификации номенклатуры.
3. Указать организацию из справочника Организации.
4. Установить проценты потерь при холодной обработке по месяцам.
В рецептуре по ингредиенту будут автоматически подставлены данные, в зависимости от сезона, из регистра сведений Сезонные потери при холодной обработке.
Таким образом, в программном продукте 1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана настраивается механизм автоматического расчета сезонных потерь при холодной обработке.