В конфигурации 1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана реализован механизм разделения целой номенклатуры на составные части в процентном соотношении.
Перед оформлением операции разделки необходимо создать рецептуру Разделка в справочнике Рецептуры (раздел Общепит – Рецептуры). Рецептура указывается с видом рецептуры – Разделка, табличная часть Ингредиенты наполняется составными номенклатурными позициями, с отражением процента выхода и доли стоимости.
В табличной части Ингредиенты следующие реквизиты для заполнения:
-
Номенклатура – ингредиент блюда из справочника Номенклатура;
-
Процент выхода – количество ингредиента, выражаемое в процентах, от количества исходной номенклатуры;
-
Доля стоимости - цена ингредиента по отношению к остальным комплектующим рецептуры. Используется при заполнении документа Разделка для распределения себестоимости исходной номенклатуры по составляющим.
Для оформления операции разделка необходимо перейти в документ Разделка (раздел Общепит – Выпуск продукции). В шапке документа необходимо заполнить следующие поля:
-
Дата – указать дату разделки;
-
Номенклатура – выбрать исходную номенклатуру из справочника Номенклатура;
-
Рецептура – заполняется на основании выбранной номенклатуры, можно перевыбрать рецептуру из справочника Спецификации номенклатуры, если необходимо заменить автоматически подставленную рецептуру разделки;
-
Себестоимость – поле заполняется на основании данных поступления номенклатуры. Себестоимость исходной номенклатуры распределяется по составляющим, согласно данным рецептуры.
Табличная часть Комплектующие автоматически заполняется данными по выбранной рецептуре. Состав табличной части можно редактировать. В табличной части для расчета сумм комплектующих используется механизм расчета цен, согласно долям стоимости комплектующих.
Признак Фикс. цена при установке не проводит пересчет цены и суммы для комплектующего.
Из документа Разделка реализована возможность вывода печатных форм по команде Печать.
В печатной форме Разделка номенклатуры отражена информация о комплектующих исходной номенклатуры и их выход.
В печатной форме Акт разделки отражена информация об исходной номенклатуре и фактический выход составляющих данные фактические и по норме, отклонение от норм.
Таким образом, в программном продукте реализована возможность формировать документ разделки, в котором отражается информация об исходной номенклатуре и ее комплектующих в процентном соотношении долей стоимости.
Нет комментариев