Особенности заполнения документа «Выпуск продукции» в программном продукте «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» часть 2

На закладке Продукция заполняется список и количество блюд к приготовлению, а также рецептуры их приготовления. Если для блюда назначена основная рецептура, то колонка Рецептура (спецификация) заполняется автоматически.
Команда Переместить продукцию позволяет оперативно создать документ перемещения товаров между складами. По кнопке Сервис доступен вывод на печать этикеток для выпускаемой продукции (доступна при настроенном подключаемом оборудовании).

На закладке Ингредиенты отражается список блюд и ингредиентов, включенных в состав рецептур продукции.

Список ингредиентов расположен под наименованием блюда в виде раскрывающегося списка. Колонка Количество по норме содержит информацию по данным рецептуры, а колонка Количество по факту данные по фактическим остаткам товаров на складе ингредиентов. При первоначальном заполнении вкладки информация в данных колонках идентична. Для того чтобы отразить фактическое количество на складах, необходимо воспользоваться командой Автозаполнение — Заполнить по остаткам. В случае нехватки ингредиента, строка будет подсвечена красным цветом.

При этом, проведение документа допускается с неполным количеством ингредиентов.

На командной панели доступны команды для обновления списка ингредиентов по рецептуре и для оперативного перемещения номенклатуры, при нехватке её на складе, с помощью обработки Мастер перемещения.

Строки, невыделенные цветом, заполняются из вкладки Ингредиенты рецептуры блюда.

Позиции, окрашенные сиреневым цветом, подобраны из закладки Специи соответствующей рецептуры и отмечены соответствующей пиктограммой (3).

Ингредиенты, которые будут автоматически замещены аналогами, выделены на вкладке соответствующей пиктограммой (2).

Если рецептура блюда включает в себя вложенную рецептуру, то данная строка отмечена соответствующей пиктограммой (1). Используя различные режимы работы с полуфабрикатами (в шапке документа), можно корректировать их приготовление или использование готовых.

На вкладке Аналоги отображаются ингредиенты, заданные в карточке номенклатуры, как аналоги для данной позиции. При этом, работа с аналогами зависит от выбранного в шапке документа режима, аналогично работе с полуфабрикатами.

На закладке Счета учета затрат заполняются аналитические данные списания ингредиентов: 

• Счет затрат (БУ) – производственный счет, на который списываются ингредиенты;
• Номенклатурная группа – обобщающая группа производственного процесса, используемая для формирования себестоимости;
• Статья затрат – аналитика для распределения расходов предприятия.

При проведении документ формирует движения по счетам бухгалтерского и налогового учета (при включенном признаке Учитывать КПН):

8110 — 1310 — списание материалов в производство;

1320 — 8110 — оприходование готовой продукции;

8110 — 1310 — уменьшение себестоимости на сумму возвратных отходов (со знаком -), при их наличии.

Документ содержит комплект печатных форм, решающий разные задачи пользователя.