Как вести учет продаж для тех блюд, у которых цена равна нулю, например, блюдо в подарок?

Существует две возможности отражения в учете блюд с нулевой стоимостью:
1. При закрытии смены позиции товара попадают в документ Отчет о розничных продажах без цены.
2. В настройках параметров учета установить признак Создавать списание ТМЗ для товара с нулевой стоимостью. После установки данной опции, при закрытии смены, все позиции с нулевой стоимостью будут отражаться в документе Списание ТМЗ.