Блюдо в блюде или как настроить использование полуфабрикатов в рецептурах в 1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана

24.03.2023

16546

ID: -

Date: 12:09:2026
<неавторизован>

Вашим коллегам были интересны эти материалы в этом году:

Код товара из Национального каталога в 1С: заполнение NTIN и временного кода XTIN

45433 0

В практике работы заведений общественного питания распространены ситуации изготовления полуфабрикатов собственного производства и дальнейшее их использование при приготовлении блюд.

Пример

Бездрожжевое тесто может быть использовано при выпуске пельменей, вареников, пиццы, чебуреков и др.

Для того, чтобы в каждой рецептуре блюда не заполнять ингредиенты, участвующие при приготовлении полуфабриката в тиражном решении 1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана, добавлена возможность использования вложенных рецептур.
Для настройки данной функциональности необходимо:

Создать номенклатурные позиции для всех ингредиентов и блюд в справочнике Номенклатура, заполнив всю необходимую информацию;
Добавить рецептуры с видом Приготовление для полуфабриката, а затем для блюда. При этом, при подборе полуфабриката в табличную часть Ингредиенты рецептуры блюда реквизит Спецификация вложенная будет заполнен автоматически.

Внимание!
Конфигурация не ограничивает количество уровней вложенности рецептур.
Теперь при оформлении документа Выпуск продукции на вкладке Ингредиенты полуфабрикат будет отмечен специальной пиктограммой, а поле Рецептура будет содержать название вложенной рецептуры. В зависимости от выбранного режима работы с полуфабрикатами пользователь может самостоятельно настроить необходимость изготовления полуфабриката или недостающего его количества в рамках данного выпуска продукции.

Полезно
Подробнее с режимами использования полуфабрикатов можно ознакомиться в статье:

Особенности заполнения документа «Выпуск продукции» в программном продукте «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» часть 1

Таким образом, используя механизм вложенных рецептур, конфигурация упрощает работу пользователя, позволяя не заполнять одни и те же составляющие блюда в каждой рецептуре.

Блюдо в блюде или как настроить использование полуфабрикатов в рецептурах в 1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана