Как настроить отображение ингредиента в технологической карте без его списания со склада в 1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана?

Вопрос

Как настроить отображение ингредиента в технологической карте без его списания со склада в 1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана?

Ответ

Чтобы в технологической карте отображалось количество используемого ингредиента, но при этом не происходило его фактическое списание со склада, необходимо в элементе справочника Спецификация номенклатуры установить для данного ингредиента признак Не списывать.

В результате такой ингредиент будет присутствовать в составе рецептуры и отображаться во всех печатных формах (технологическая карта, калькуляционная карта и т.д.) как полноценная составляющая блюда.

Данный механизм применяется в ситуациях, когда важно зафиксировать использование ингредиента исключительно в технологических целях, без отражения его расхода в учете. Это позволяет обеспечить полноту и прозрачность рецептуры, сохранив корректность складских данных.