Какая единица измерения используется в рецептурах приготовления блюд в колонках «Вес брутто», «Вес нетто» и «Выход»?

Единица измерения колонок Вес брутто, Вес нетто и Выход указывается в настройке параметров учета (общепит) на закладке Общие. Данная единица измерения используется для автоматической установки коэффициента пересчета количества ингредиента на вес.
В том случае, если в настройке параметров учета (общепит) реквизит Единица измерения веса не заполнен, то единицей измерения колонок Вес брутто, Вес нетто и Выход является базовая единица измерения элемента справочника Номенклатура.