Купили 55кг баранины из них при разделке чистого мясо вышло 40кг. Но при этом оприходовали все 55кг, куда списываются остальные 15кг. Как оформить разделку в конфигурации «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана»?

Оформление разделки в конфигурации 1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана осуществляется следующим образом:
с помощью документа поступления на дебет счета 1310 поступила номенклатура Туша баранины 55 кг, например на сумму 55000 тг.- по 1000 тг. за 1 кг.
При фактической разделке получили 40 кг мяса и 15 кг костей. Данный факт отражается документом Разделка.
В шапке документа Разделка указывается номенклатуру Туша баранины 55 кг, а табличная часть заполняется позициями Мясо баранины и Кости и их фактическим количеством.
Если кости используются в рецептуре приготовления блюд, то для них необходимо указать цену  и они отразятся на счете 1310.
В том случае, если кости идут на списания, у номенклатуры Кости устанавливаем цену 0 тг, а вся сумма туши баранины переходит на номенклатуру Мясо баранины, при этом увеличивая цену мяса за один кг -1375 тг.
При проведении документа Разделка формируются следующие проводки:
   1310 (40кг)             -     1310 (55кг) -      55000тг
Мясо баранины             Туша баранины
Количество костей отражаются в печатной форме Акт разделки документа Разделка.